Fournir au CFA des Métiers de l’Indre une imprimante 3D pouvant tout aussi bien imprimer du PLA ou du PETG (Matières solides type plastique pour réalisation de pièces en tout genre) que du chocolat. Le CFA des Métiers de l’Indre, pour sa branche Pâtisserie/Chocolaterie est le premier CFA de France à se doter d’un tel outil. Il a comme objectif de faire rentrer les nouvelles technologies dans les métiers de bouche.
Cible : Le CFA des Métiers de l’Indre
Phases de développement :
- Modification de la LM-TR400-P afin de pouvoir assurer le changement de tête d’impression, de pouvoir supporter le poids de l’extrudeur chocolat.
- Fabrication de l’extrudeur chocolat. Ce travail et été fait en collaboration avec Fabrice G
- Tests d’impression chocolat
- Livraison de la machine au CFA
Phase en cours :
Nous en sommes aux tests d’impression. Le chocolat est une matière difficile à maîtriser. Nous avons notamment un problème de temps de cristallisation du chocolat. Le CFA travaille donc sur la préparation du chocolat pour réduire au maximum le temps de cristallisation et nous sur le refroidissement du chocolat lors de l’impression en intégrant à l’extrudeur chocolat un flux d’air refroidi par un module Peltier.
